1. info@www.dailyzhornews.com : দৈনিক ঝড় :
বৃহস্পতিবার, ৩১ জুলাই ২০২৫, ০৯:৩৯ অপরাহ্ন
সর্বশেষ :
উত্তর বঠিনায় শিক্ষার নামে প্রতারণা: ভারপ্রাপ্ত প্রধান শিক্ষকের দুর্নীতি-অনিয়মে নাকাল বিদ্যালয়! সাবেক যুবদল নেতা আনোয়ার হোসেনের অভিযোগ: রাজনীতিতে অবদানের পরও বঞ্চনার শিকার! বাংলাদেশ প্রেসক্লাব পলাশবাড়ি উপজেলা শাখা কার্যালয়ের উদ্বোধন ও দ্বি-বার্ষিক সম্মেলন নলছিটিতে জনতার হাতে ডাকাত সদস্য আটক সাদুল্লাপুরে অস্ত্রের মুখে জিম্মি করে দুর্ধর্ষ ডাকাতি!! থানায় মামলা করলে প্রাননাশের হুমকি প্রদান পীরগঞ্জে আপন মামা’র বিরুদ্ধে মামলা করে নিরাপত্তাহীনতায় ভাগিনার পরিবার পলাশবাড়ীতে বাসের ধাক্কায় আহত শিক্ষকের মৃত্যু আওয়ামী মিডিয়া ডনদের গ্রেফতার করতে হবে- রাশেদ প্রধান নৌকার সময় নৌকা ধানের সময় ধান পঞ্চগড়ে জেলা তথ্য অফিসের উদ্যোগে উদ্বুদ্ধকরণ সঙ্গীতানুষ্ঠানের আয়োজন

ডিম ও কচুরমুখি দিয়ে মজাদার রেসিপি!

প্রতিবেদকের নাম:
  • প্রকাশিত: সোমবার, ২৫ সেপ্টেম্বর, ২০২৩
  • ২৬২ বার পড়া হয়েছে

বিনোদন প্রতিবেদকঃ ডিম সারা পৃথিবীর মানুষের কাছেই প্রয়োজনীয় একটি খাবার উপকরণ। আমাদের বাংলাদেশীদের কাছে আরেকটি প্রিয় খাবার উপকরণ হলো কচুরমুখি। ডিম এবং কচুরমুখি আলাদা ভাবে ভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়। তবে এবার ডিম আর কচুরমুখি একসাথে রান্না করার একটি রেসিপি দিয়েছেন কণ্ঠশিল্পী মৌসুমী শীমা।

উপকরণ :
কচুর মুখি ১০ টা, ডিম ৪ টা, আদা বাটা ১ চামচ, রসুন বাটা ২ চামচ, পেঁয়াজ বাটা ৪ চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টি, হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ, মরিচের গুঁড়ো ১ চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চামচ, জিরা গুঁড়ো ১ চামচ, কাঁচা মরিচ ৪ টি, সয়াবিন তেল পাঁচ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণ মতো।

রন্ধনপ্রণালি :
প্রথমে কচুরমুখির খোসা ছাড়িয়ে বড়ো টুকরো করে কেটে লবণ হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর ডিম ভালো ভাবে সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে রাখতে হবে। এবার একটা প্যানে তেল গরম করে তাতে সেদ্ধ করা ডিম হলুদ লবণ দিয়ে লাল করে ভেজে নিতে হবে। ডিম উঠিয়ে রেখে ওই তেলেই পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।

এই পর্যায়ে সমস্ত বাটা মসলা দিয়ে খানিকক্ষণ কষিয়ে তাতে সমস্ত গুঁড়ো মসলা এবং ভেজে রাখা ডিম দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। এরপর তাতে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঝোল ফুটে আসা অব্দি রান্না করতে হবে। মিনিট পাঁচেক রান্না করে তাতে সেদ্ধ করা কচুরমুখি দিয়ে হালকা আঁচে ঢাকনা দিয়ে ১৫/২০ মিনিট রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে খুবই মজার ডিম কচুরমুখির তরকারি তরকারি। এটা সাদা গরম ভাতের সাথে অতুলনীয়। আবার রুটি পরোটার সাথেও বেশ লাগবে।

মৌসুমী শীমা : গীতিকবি ও কণ্ঠশিল্পী

সংবাদটি শেয়ার করুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

আরো সংবাদ পড়ুন
© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত